カテゴリ:料理( 3 )

夏に美味しそうなもの

夏休み
つーのは
知らぬ間にすぎて行く。
終わる前に何か美味しいものでも
食べたいと思うのだが・・・
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とりあえず食べ物編ということで・・・
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by cieldazur3329 | 2013-08-14 21:25 | 料理

paul bocuse

ポールボキューズ
言わずと知れたリヨンの3つ星レストラン
年末の旅行の際に久しぶりに訪問。
やはりこれぞフランス料理という
思いがあって写真をアップすことにした。
というか他にネタが無い(笑)

ヌーヴェル・キュイジーヌ
と言われて、もうすぐ半世紀
クラシックという方がしっくりとしているかもしれないが
ボキューズも決して変化への対応をしなかったわけではない。
絶え間ない努力のなかでこの完成された料理がある。
だからいまもなお星を維持できるんだろうな。(偉そうに言ってすみません)
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Dodine de canard à l’ancienne pistachée et foie gras de canard maison
ピスタチオ入りの鴨のドディーヌにフォアグラ
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Fricassée de volaille de Bresse à la crème et aux morilles.
ブレスの鶏とモリーユ茸のフリカッセ(煮込み)
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リヨンのチーズ屋Mère Richardの完熟チーズ。写ってないけどここのサンマルスランは本当に美味しい!
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デザートのOeufs à la neigeは隣のご主人が注文
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by cieldazur3329 | 2013-03-27 18:05 | 料理

うなぎ

うなぎ
土用の丑に食べれなかった
うな重を並ぶのを覚悟して高瀬に
食べにいった。
少々遠かろうが
少々並ぼうが
美味いものにはそれを忘れさせる力がある。
「ごちそうさまでした!」
*ピンぼけですが・・
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by cieldazur3329 | 2012-08-14 17:32 | 料理